Turquoise

Du bleu et du vert...de la menthe? Du curaçao? Du chewing-gum? Perdu!!! Aujourd'hui testons un produit que ma soeur m'a offert, le sirop de bleuet. Je connaissais déjà mais sous forme de boisson, avec du cidre (très bon en passant!) alors, pourquoi ne pas essayer sous forme solide? Accompagné d'une pâtisserie au thé matcha, c'est encore mieux (je vous l'ai dit j'en suis fan!).

Panna cotta au sirop de bleuet, minigâteaux au thé matcha

Pour 4 personnes:

Pour la panna cotta: - 25 cl de crème liquide

                                - 3 c.s. de sirop de bleuet

                                - 1 c.s. de sucre

                                - 1/2 c.c. rase d'agar-agar

Pour les minigâteaux: - 40 g de beurre demi-sel

                                 - 130 g de farine

                                 - 1 c.c. rase de levure chimique

                                 - 80 g de sucre

                                 - 10 cl de lait

                                 - 1 oeuf

                                 - 1 c.s. rase de thé vert matcha

Pour la panna cotta: dans une casserole, faire chauffer ensemble la crème, le sirop, le sucre et l'agar-agar. Mélanger jusqu'à ce que l'agar-agar soit totalement dissous. Porter à ébullition. Mettre la préparation dans des verrines, laisser tiédir et placer au réfrigérateur pour 3 à 4 heures.

Pour les minigâteaux: préchauffer le four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sucre. Ajouter la poudre de thé matcha, mélanger. Dansun autre récipient, fouetter l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Incorporer les ingrédients secs et mélanger vivement.

Répartir la préparation dans des minis moules, enfourner et laisser cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir ensemble la panna cotta avec les minigâteaux. Un joli effet de couleur!

Comme vous pouvez le constater, ma panna cotta n'est pas bleue mais verte (peut-être une question de dosage) mais elle n'en était pas moins bonne, à condition d'apprécier le goût de fleur.