Articles populaires – Bricol' et Gourmandises

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28 février 2012

Atelier pâtisserie

Hier soir j'ai profité d'un bon cadeau que ma sœur m'a offert à noël. Merci sœurette pour ce joli cadeau, bien utilisé comme tu peux le voir! C'était un bon valable pour un cours de cuisine aux Cercles culinaires de Rennes (www.cercleculinaire.com). C'est...

Posté par Pucinella à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, agar-agar, coque, cours de cuisine, fourrage, litchi, macarons, meringue italienne, praliné, rose, tartelette

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29 février 2012

Rôti de la mer

Retour du côté mer avec une nouvelle recette de poisson. C'est un plat idéal lorsque vous invitez du monde pour un repas, car il est facile et rapide à réaliser. Le seul petit bémol c'est qu'il est un peu cher, surtout à cause de la lotte, mais c'est...

Posté par Pucinella à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, pomme de terre, lard, lotte, marinade, poisson, rôti, thym

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12 septembre 2013

Se mettre au vert...

Enfin de retour...Après quelques mois d'absence légitime, me revoilà. La raison de mon silence est simple, pour mon plus grand bonheur, depuis le début de l'année, ma vie a changé. Et quel changement! J'ai enfin entrepris de faire ce que je rêvais depuis...

Posté par Pucinella à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, amande, Auch, INBP, citron vert, melon, panna cotta

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19 février 2012

Plus qu'un dessert, un bijou

Il suffit d'un rien parfois pour rendre une tarte originale. Les bons ingrédients et l'assemblage qui convient, mais aussi une pâte à tarte parfumée, qui plus est, au chocolat, c'est un atout supplémentaire indéniable pour la présentation et le goût....

Posté par Pucinella à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, biscuit rose, tartelette, bijou, crème pâtissière, gelée de groseille

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5 août 2012

Escapade libanaise

Il y a quelques années, lors d'un voyage à Londres, j'ai découvert la gastronomie libanaise dans un restaurant de la ville. Le souvenir et l'émotion qu'il m'a laissé sont indélébiles! Toujours à la recherche du meilleur, j'ai souhaité poursuivre et enrichir...

Posté par Pucinella à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, baba ganoush, bougour, gastronomie libanaise, houmous, pois chiches, taboulé

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26 février 2012

Des céréales au petit déjeuner

Le matin, on a toujours une bonne excuse pour ne pas aller chercher du pain à la boulangerie, même si elle est en bas de la rue, il fait trop froid, trop chaud, il pleut, etc. Alors je me suis dit qu'il fallait que je prépare quelque chose pour le petit...

Posté par Pucinella à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, noisette, flocon d'avoine, amande, banane, céréales, muesli

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26 février 2012

Quand Proust s'invite à l'apéritif!

Vous l'aurez deviné, aujourd'hui, je vous propose une recette de madeleines. J'en prépare assez régulièrement mais plus souvent en dessert et ces mignardises sont si faciles à manger qu'on en fait qu'une bouchée. Celles-ci sont déclinées sous une forme...

Posté par Pucinella à 00:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, miel, apéritif, madeleine, mignardise, piment d'Espelette, thé matcha

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27 février 2012

Quel beau lieu!

A la maison c'est plus souvent viande que poisson, même si on adore ça. Il faut dire que le poissonnier fait mal au porte-monnaie, difficile donc pour les petites bourses d'en manger régulièrement. Mais quand on est deux et que l'on veut se faire plaisir...

Posté par Pucinella à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, poisson, agrumes, baies roses, citron, lieu jaune, vin blanc

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14 février 2012

Love is in the air

Marre de l'éternel fondant au chocolat pour la Saint Valentin? Et bien voilà un dessert qui change, avec une verrine à la fois fraîche et colorée, accompagnée de son financier en forme de coeur, parce qu'il faut bien lui dire je t'aime avec une douceur...

Posté par Pucinella à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: financier, amaretti, chocolat blanc, kiwi, mousse, saint valentin, soupe

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1 avril 2014

Douceur pomme vanille

Un petit tour au marché et voilà quelques pommes dans mon panier...que vais-je pouvoir en faire? Une tarte, oui, mais améliorée. Après avoir jeté un petit coup d'oeil dans un des livres que je dévore régulièrement, le Best of de Pierre Hermé et avoir...

Posté par Pucinella à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, compote, pomme, mascarpone, vanille

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5 avril 2012

L'autre coquelicot...

Me voilà de nouveau derrière les fourneaux pour concocter des petits plats savoureux et inventifs, et pour remettre le pied à l'étrier en douceur, voici une nouveauté pâtissière lègère. L'ingrédient phare de cette recette est le pavot bleu, très utilisé...

Posté par Pucinella à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: compote, biscuit, coquelicot, pavot, pomme, spéculoos

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20 mars 2012

So cheese!

Souriez, il revient. Qui ça? Le cheesecake bien sûr. Onctueux, fondant, croquant, à chaque bouchée je suis confortée dans mon idée que c'est un de mes desserts préférés. Il se mange sans fin car la gourmandise suffit et sur ce plan là, mon chéri et moi...

Posté par Pucinella à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: philadelphia, spéculoos, biscuit rose, cheesecake, chèvre, petit billy

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10 août 2012

C'est pas du flan!

Cet été, le beau temps a du mal à pointer le bout de son nez, mais pour les rares accalmies qui nous sont accordées, je vous propose un dessert idéal en cas de grandes chaleurs (on a toujours le droit de rêver!). C'est un bonheur en bouche car il est...

Posté par Pucinella à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, dessert, flan, lait de coco, orange

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22 avril 2012

Fraîches et acidulées

C'est frais et bienvenu même si les températures sont en baisses ces derniers temps. Lors d'un apéritif, les biscuits salés et les toasts ont la cote à l'instar des verrines, qui favorise l'imagination grâce aux mélanges de couleurs, saveurs et textures....

Posté par Pucinella à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, crevette, mâche, persil plat, verrine

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24 mars 2014

Le mignon et ses pommes

La cuisine sucrée-salée, vous le savez, c'est ma passion et elle n'a plus de secret pour moi, ou presque! Alors quand un petit filet mignon s'ennuie dans mon frigo, je choisi de le faire danser avec quelques pommes. Mais, sans redondance et pour éviter...

Posté par Pucinella à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Filet mignon, bière, pommes, pommes de terre, sucré-salé

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21 octobre 2012

L'automne n'est pas monotone

Nouvelle saison, nouvelle façon de cuisiner. L'automne épanouit ses couleurs chatoyantes et pour cela il faut lui rendre hommage en cuisine à travers des plats colorés et qui réchauffe le coeur quand le corps est exposé aux rudesses naissantes du mauvais...

Posté par Pucinella à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: automne, butternut, courge, noisette, tarte

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12 août 2012

Le pays de la noix et du safran

Ces vacances d'été, nous sommes descendus dans le sud-ouest, en Aquitaine plus exactement. Mais nos balades ont également guidé nos pas dans le Quercy, où nous avons visité le village de Saint Cirq Lapopie, considéré comme le plus beau de France. Cette...

Posté par Pucinella à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, Quercy, poire, safran, sirop

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4 mai 2012

Toujours du chocolat

Pas de doute, je suis accro au chocolat! Quand j'ai une petite fringale et l'envie de cuisiner un gâteau, la première idée qui me vient à l'esprit, c'est "gâteau au chocolat". Parfois je change d'avis et parfois...je suis mes envies.L'occasion aussi pour...

Posté par Pucinella à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, café, financier, moule en silicone

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19 mars 2012

Flocons croquants

Mon nouvel aliment fétiche en ce moment, c'est les flocons d'avoine. Véritable atout santé grâce à ses apports en vitamines et protéines, ils nous donnent l'énergie nécessaire pour tenir toute la journée. En plus, c'est bon et facile à utiliser car, si...

Posté par Pucinella à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, pomme de terre, crumble, flocon d'avoine, miel

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20 mai 2012

Combinaison de saison

Voilà une recette inédite et idéale pour la saison. N'ayant pas les ingrédients nécessaires pour réaliser mon idée de départ, j'ai dû improviser. C'est le moment de regarder ce qui reste dans mon frigo...du Philadelphia et pourquoi pas avec un peu de...

Posté par Pucinella à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, compote, fraise, philadelphia, rhubarbe

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18 février 2012

Boulettes de poulet

Moelleuses et croustilantes sont les boulettes de poulet que je vous présente. Facile à réaliser et rapide à faire, cette recette est idéale en cas de manque d'inspiration.Bien assaisonnées, elles n'ont pas besoin d'être nappées de sauce pour être savoureuses....

Posté par Pucinella à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boulette, pistache, poulet, sauce Worcestershire, sésame

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15 avril 2014

Nid de lotte

Un peu de poisson ça vous tente? Il parait que c'est bon pour la mémoire et comme j'en ai moi-même une de poisson rouge, autant ne pas hésiter à en cuisiner. La lotte, d'un point de vue esthétique, c'est plutôt monstrueux mais d'un point de vue gastronomique,...

Posté par Pucinella à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte, albesi, crevettes, fenouil

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14 avril 2014

Rouge rubis...

Enfin, les beaux jours reviennent et avec eux, un nouveau panel de fruits et légumes au rayon primeur. Notamment les fraises qui, encore un peu timides certes, commencent à pointer le bout de leur nez sur les étals des marchés. Quelle joie de retrouver...

Posté par Pucinella à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, tartelette, pistache

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26 septembre 2013

Petits pains ronds

Quoi de plus essentiel, pour un bon Français qui se respecte, que le pain qu'il met sur sa table au moment des repas. La baguette certes reste indétrônable, pourtant il existe une multitude de pains aux formes variées et dont le panel de goût se fait...

Posté par Pucinella à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, boulangerie, pétrir, robot

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24 avril 2014

Tutti frutti

Les jours de repos sont faits entre autre pour ça, c'est-à-dire, cuisiner. En tout cas pour ma part c'est l'occasion de faire chanter mes fourneaux...et de vous en faire profiter, bien sûr! Pour m'aider, j'ai fait un petit tour à Alençon chez Havard,...

Posté par Pucinella à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, fruits, Michalak

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