Douceur d'hiver

Il fait froid dehors et vous vous n'avez qu'une envie, c'est de rester sous la couette? Rien de mieux qu'un repas réconfortant grâce à un bon velouté. Je me souviens de la crème de chou-fleur que faisait ma maman quand j'étais petite, j'adorais ça. Je n'ai pas reproduit la recette de la même façon, mais, même différente, j'étais contente d'en remanger. Cela faisait longtemps que j'en avais envie. Pour l'hiver, c'est une préparation idéale, à consommer en entrée ou en plat principale.

Crème de chou-fleur, lamelles de jambon et croûtons

Pour 4 personnes:

- 2 tranches de jambon blanc

- 1 petit chou-fleur

- 2 pommes de terre

- 50 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 4 tranches de pain de mie

- 50 cl de bouillon de volaille

- un peu d'huile d'olive

- sel, poivre

Détailler le chou-fleur en bouquets. Laver et égoutter.Eplucher et couper en cubes les pommes de terre.
Placer les légumes dans une grande casserole. Ajouter le lait et le bouillon et faire cuire 30 minutes à couvert. Les légumes doivent être tendres.Incorporer la crème et mixer le tout. Assaisonner.
Supprimer la croûte des tranches de pain de mie et les couper en carrés. Les placer dans une poêle avec de l'huile d'huile d'olive et colorer les morceaux de pain en les retournant régulièrement.
Détailler le jambon en lanières, puis les placer sur la crème avec les croûtons de pain.
Décorer d'un peu de ciboulette.
Servir bien chaud.