On dirait le sud...

Des légumes flétrissent dans votre frigo en attendant de savoir ce que vous allez faire d'eux? Pas de panique, un problème, une solution! Les beaux jours reviennent et les diverses variétés de légumes aussi. Marre des pommes de terre? Alors prenons une recette traditionelle de base et améliorons un peu le tout en utilisant tous nos légumes préférés, comme la courgette, l'aubergine, la tomate. C'est la saison, alors autant en profiter!!!

Douceur de ratatouille

Pour 4 personnes:

- 1 belle aubergine

- 3 courgettes

- 1 poivron vert ou rouge

- 1 oignon

- thym, basilic

- 2 ou 3 tranches de pain de mie

- 1/2 verre de lait

- 1 gousses d'ail

- huile d'olive

- sel, poivre

Laver et couper séparément tous les légumes en gros dés.

Dans une sauteuse ou une cocotte, faire revenir les aubergines jusqu'à ce qu'elles colorent. Ajouter ensuite les courgettes et laisser cuire environ 5 minutes. Une fois ce temps écoulé, ajouter les poivrons, les tomates et l'oignon. Saler, poivrer, ajouter le thym et le basilic. Laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Dans un bol, faire tremper le pain de mie dans le lait. Quand il est détrempé, le presser et jeter l'excédent de lait. Ajouter l'ail et mélanger bien. Compléter la ratatouille avec cette farce 5 minutes avant la fin de la cuisson.